En 2008 abrió sus puertas el restaurante Vitoriano Deslorian. Como ellos dicen, su intención era: "Hacer una cocina con matices creativos en la que la tradición estuviese presente". Algo que han conseguido sin lugar a dudas.👌 Hoy en día sirven una gran variedad de platos; todos ellos con una base de cocina clásica a la cual les aportan toKes innovadores. Obteniendo, finalmente, una propuesta que gusta tanto a los amantes del sifón, como a los del cocido madrileño.😉😍
El restaurante se sitúa en el centro de Vitoria, C/ Adriano VI, 15. Buena ubicación; ya que, permite ir a dar una vuelta por las calles principales de la ciudad, y finalizar por todo lo alto con una comida o cena; junto a la familia o amigos. El interior del restaurante es elegante. Partiendo de una base sobria y sencilla, consiguen una decoración divertida y moderna: juegan con los espejos y con el color amarillo en la pared.
SU COCINA
Deslorian ofrece una ambiciosa propuesta de platos, que el chef Unai Ramirez realiza a la perfección. Como he comentado, elaboraciones innovadoras partiendo de la cocina de nuestras abuelas. Todos los platos rematados con una buena presentación.👍 En cuanto a la carta: entrantes, pescados, carne y postres. También tienen menú del día por 13,50€ (disponible de martes a viernes); al igual que otros tres menús para grupos desde 33€ a 43€.
LO QUE PEDIMOS
Fuimos toda la familia y optamos por esta última opción. Para ser exactos, elegimos el menú 2. Excepto los más pequeños, por los que preguntamos la opción de menú infantil; y finalmente, eligieron un plato con croquetas, filete y patatas.👌 Reservamos con un par de semanas de antelación. En la misma llamada les dijimos lo que queríamos comer. De modo que, nada más llegar ya tenían todo preparado y nos sirvieron muy rápido. No tuvimos que esperar casi nada entre plato y plato, lo que es de agradecer.😉 El menú que degustamos consta de: 4 entrantes para compartir, un segundo a elegir y coulant de chocolate con helado; el pan, café y bebidas también incluidos. Entre los entrantes destacar el risotto, muy cremoso y sabroso.😋 También nos gustó mucho la tosta de ajoarriero. De segundo yo pedí los chipirones. Os puedo asegurar que estaban impecables; la salsa "onion-mustard" les aportaba un toKe muy original que me encantó.😍 A pesar de que no probé el resto de segundos, os cuento que en la mesa pidieron las cinco opciones y les gustaron a todos.👍 En cuanto al postre, como a algunos no nos gusta el chocolate, nos ofrecieron un sorbete de mango (sin alcohol) y una mousse de tarta de queso. Ambas opciones muy refrescantes y nada pesadas, perfectas para terminar la comida. ¡Aquí abajo os dejo las fotos de todos los platos! 📷💗
👆En resumen: Deslorian es una gran opción para disfrutar de una comida familiar (os recomiendo reservar con antelación). Igualmente, podéis ir entre semana a degustar su cocina de primera calidad; ya que, eligiendo el menú del día, os saldrá súper bien de precio.😉 El servicio es impecable, las dos camareras que nos atendieron fueron muy amables y dinámicas a la hora de servir (evitando la espera entre plato y plato).😄 Platos muy ricos. Las raciones son muy grandes; terminamos bastante llenos y con muy buen sabor de boca.😋 ¡Lo tenéis que probar!💜
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| Salpicón (Aperitivo que nos sirvieron al llegar). |
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| Ensalada de mezclum de lechuguitas con puntillitas fritas, tomate concassé y espuma suave de all-i-oli |
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| Langostinos con crujiente de frutos secos, coulix de maracuyá y vinagreta de mojo picón |
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| Risotto de hongos |
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| Bacalao ajoarriero sobre tosta de pan de aceite y “caviar” de chipirón |
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| Chipirones a la plancha con “onion-mustard”, ajo-perejil y polvo de pistacho |
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| Merluza a la plancha sobre crema de espinacas y gambas y virutas de madera |
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| Tacos de Buey a la plancha con patata panadera y piquillos |
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| Timbal de rabo con su salsa, mermelada de zarzamora y cebolla crujiente |
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| Coulant de Chocolate |
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| Copa de Tarta de Queso semi-curado con polvo de galleta |
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